CARTA ARBIDEL
Servicio de pan, aceite y mantequilla – 5€ / persona
Precios con IVA incluido
MENÚ BARRU
Steak tartar “túnido” y foie grass caramelizado
Falso risotto de champiñón y trufa, tuétano de coliflor, espárrago de campo y de mar
Merluza en su colágeno, mole verde y erizo de mar
Royal de cordero Xaldu, boniato asado y setas
Minestrone vegetal, pesto de hierba luisa
y borracho de zanahoria
Terrina de chocolate, calabaza-naranja (yogurt y queso helado) y cristal de AOVE
Precio 72€/pax
Bebida y pan no incluidos
Opción de Maridaje 35€/pax
*El menú degustación se sirve para la mesa completa
* Los platos pueden variar según disponibilidad y temporalidad de los productos.
MENÚ POSADA
Ceviche de gamba roja y bogavante y snack de manitas
Meloso de centollo, callos de bacalao y torrezno ibérico (jalapeño y lima)
Salmonete frito, “Garum/Astur” y setas de temporada
Precio 100€/pax
Bebida y pan no incluidos
Opción de Maridaje 50€/pax
*El menú degustación se sirve para la mesa completa.
* Los platos pueden variar según disponibilidad y temporalidad de los productos.
MENÚ ASTURIAS
VEGETAL
Aperitivos verdes…
Steak de tomate helado y mole verde
Ravioli abierto de vegetales de la mar y de la tierra
Falso risotto de champiñón y trufa, tuétano de coliflor, espárrago de campo y de mar
Holandesa de espárragos coliflor y codium
“Huevo vegetal”
Minestrone vegetal, pesto de hierba luisa y borracho de zanahoria
Terrina de chocolate, calabaza-naranja (yogurt y queso helado) y cristal de AOVE
Precio 76€/pax
Bebida y pan no incluidos
Opción de Maridaje 40€/pax
*El menú degustación se sirve para la mesa completa.
* Los platos pueden variar según disponibilidad y temporalidad de los productos.
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