DISCOVER THE TASTE OF ASTURIAN CUISINE UNDER THE CREATIVE PRISM OF JAIME UZ’S TALENT.
Welcome to Arbidel, the gastronomic experience devised by chef Jaime Uz. Asturian haute cuisine, rooted in the great products of the area and sublimated in the stoves of our kitchens.
Coca tostada de ahumados, sardinas y algas
Rollo de atún, jugo de tomate, kimchi y vegetales marinos
Esponjoso de Taramundi , miel y guirlache de nuez, nieve de remolacha, romero helado
JAIME UZ
I cook and will cook because I like it, because I am passionate about it.
From a very young age I used to mess around in the kitchens of the “Nevada” cafeteria that my family ran in Oviedo.
They say that for children their parents are the eyes of the world, I think I have always seen the world with the eyes of a cook.
If you succeed in your profession, whatever it may be, it is because you put your whole soul into what you do, that is why we work every day at Arbidel.
Give away Arbidel experiences
Restaurante familiar y acogerdor en el casco antiguo de Ribadesella. Su chef, Jaime Uz elabora una cocina respetuosa con la tradición y los productos de la zona pero con influencias y técnicas de vanguardia. Bodega bien seleccionada.
"Arbidel, el estrella Michelin más económico"
"Jaime Uz ha consolidado una cocina asturiana entre el clasicismo y la contemporaneidad que, tras la estrella Michelin conseguida en 2015, se ha sumado el tanto de ser la que mejor relación calidad-precio posee. Pero Arbidel es mucho más que buen precio."
"Agradable, singular y con un chef, Jaime Uz, que se define a sí mismo como "un artesano de los fogones"; la verdad, viendo la pasión y minuciosidad con la que trabaja, es que no le falta razón. En su comedor, rústico-actual, sorprenden a propios y extraños con una carta de cocina tremendamente vinculada a la tierra, bastante moderna en su factura pero respetuosa tanto con los productos como con los sabores. ¡El chef sale a tomar las comandas!"
