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Calle Oscura, 1.

33560 Ribadesella.

Asturias

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GIVE THE GIFT OF AN

EXPERIENCE

ARBIDEL
MENÚ ARBIDEL / MENÚ JAIME UZ SHOP
A STAR CUISINE

FROM THE HEART OF ASTURIAS
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JAIME UZ
DISCOVER THE TASTE OF ASTURIAN CUISINE UNDER THE CREATIVE PRISM OF JAIME UZ’S TALENT.

Welcome to Arbidel, the gastronomic experience devised by chef Jaime Uz. Asturian haute cuisine, rooted in the great products of the area and sublimated in the stoves of our kitchens.

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Coca tostada de ahumados, sardinas y algas
Rollo de atún, jugo de tomate, kimchi y vegetales marinos
Esponjoso de Taramundi , miel y guirlache de nuez, nieve de remolacha, romero helado
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JAIME UZ

MICHELIN STAR

I cook and will cook because I like it, because I am passionate about it.

From a very young age I used to mess around in the kitchens of the “Nevada” cafeteria that my family ran in Oviedo.

They say that for children their parents are the eyes of the world, I think I have always seen the world with the eyes of a cook.

If you succeed in your profession, whatever it may be, it is because you put your whole soul into what you do, that is why we work every day at Arbidel.

Give away Arbidel experiences

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Restaurante familiar y acogerdor en el casco antiguo de Ribadesella. Su chef, Jaime Uz elabora una cocina respetuosa con la tradición y los productos de la zona pero con influencias y técnicas de vanguardia. Bodega bien seleccionada.

GUÍA REPSOL

"Arbidel, el estrella Michelin más económico"

PAZ ÁLVAREZ Cinco Días

"Jaime Uz ha consolidado una cocina asturiana entre el clasicismo y la contemporaneidad que, tras la estrella Michelin conseguida en 2015, se ha sumado el tanto de ser la que mejor relación calidad-precio posee. Pero Arbidel es mucho más que buen precio."

Bon Viveur

"Agradable, singular y con un chef, Jaime Uz, que se define a sí mismo como "un artesano de los fogones"; la verdad, viendo la pasión y minuciosidad con la que trabaja, es que no le falta razón. En su comedor, rústico-actual, sorprenden a propios y extraños con una carta de cocina tremendamente vinculada a la tierra, bastante moderna en su factura pero respetuosa tanto con los productos como con los sabores. ¡El chef sale a tomar las comandas!"

Opinión de la Guía MICHELIN

ARBIDEL
High gastronomy
in Ribadesella

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RICES
  • Creamy rice with squid, tiger prawn and Rey Silo emulsion
    33 €
  • Fake mushroom and truffle risotto, cauliflower marrow, field and sea asparagus
    34 €
    with three milk from Pría
STARTERS
  • Citrus Pickled Giant Oyster
    12 €
  • Fabada asturiana al estilo riosellano
    20 €
  • Sweet spider crab, cod tripe and Iberian torrezno
    22 €
    jalapeño and lime
  • Steak tartare “tuna” and caramelized foie grass
    26 €
  • Green apple, sardine and Pría gazpacho
    16 €
    (shades of the land)
  • Red prawn and lobster ceviche, trotters snack
    34 €
  • Marine and vegetable sensations
    17 €
  • Sandwich stuffed with soft Cabrales, tomato and apple caviar
    8 €/Unity