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Calle Oscura, 1.

33560 Ribadesella.

Asturias

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GIVE THE GIFT OF AN

EXPERIENCE

ARBIDEL
MENÚ ARBIDEL / MENÚ JAIME UZ SHOP
A STAR CUISINE

FROM THE HEART OF ASTURIAS
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JAIME UZ
DISCOVER THE TASTE OF ASTURIAN CUISINE UNDER THE CREATIVE PRISM OF JAIME UZ’S TALENT.

Welcome to Arbidel, the gastronomic experience devised by chef Jaime Uz. Asturian haute cuisine, rooted in the great products of the area and sublimated in the stoves of our kitchens.

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Coca tostada de ahumados, sardinas y algas
Rollo de atún, jugo de tomate, kimchi y vegetales marinos
Esponjoso de Taramundi , miel y guirlache de nuez, nieve de remolacha, romero helado
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JAIME UZ

MICHELIN STAR

I cook and will cook because I like it, because I am passionate about it.

From a very young age I used to mess around in the kitchens of the “Nevada” cafeteria that my family ran in Oviedo.

They say that for children their parents are the eyes of the world, I think I have always seen the world with the eyes of a cook.

If you succeed in your profession, whatever it may be, it is because you put your whole soul into what you do, that is why we work every day at Arbidel.

Give away Arbidel experiences

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Restaurante familiar y acogerdor en el casco antiguo de Ribadesella. Su chef, Jaime Uz elabora una cocina respetuosa con la tradición y los productos de la zona pero con influencias y técnicas de vanguardia. Bodega bien seleccionada.

GUÍA REPSOL

"Arbidel, el estrella Michelin más económico"

PAZ ÁLVAREZ Cinco Días

"Jaime Uz ha consolidado una cocina asturiana entre el clasicismo y la contemporaneidad que, tras la estrella Michelin conseguida en 2015, se ha sumado el tanto de ser la que mejor relación calidad-precio posee. Pero Arbidel es mucho más que buen precio."

Bon Viveur

"Agradable, singular y con un chef, Jaime Uz, que se define a sí mismo como "un artesano de los fogones"; la verdad, viendo la pasión y minuciosidad con la que trabaja, es que no le falta razón. En su comedor, rústico-actual, sorprenden a propios y extraños con una carta de cocina tremendamente vinculada a la tierra, bastante moderna en su factura pero respetuosa tanto con los productos como con los sabores. ¡El chef sale a tomar las comandas!"

Opinión de la Guía MICHELIN

ARBIDEL
High gastronomy
in Ribadesella

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RICES
  • Oyster risotto with ginger and creamy celery
    30 €
  • Mushroom and truffle false risotto, cauliflower marrow, field and sea asparagus
    32 €
    with three milk from Pría
  • Creamy rice with squid and tiger prawn and King Silo emulsion
    29 €
STARTERS
  • Toasted cake with smoked meats, sardines and seaweed
    12 €
    with textured vegetables, caviar and Gamonéu
  • Cantabrian ceviche with lobster and toasted trotters
    32 €
  • Asturian bean riosellano style
    18 €
  • Sweet crab, cod tripe, Iberian dewlap
    16 €
    with jalapeño and citrus
  • Tuna steak tartare, foie, corn and tomato ice cream
    25 €
  • Lobster and seafood bisque
    15 €
  • Oyster and seafood salad
    14 €
    Liquid salad of oyster and fruits of the sea, vegetable and citric nuance.