DESCUBRE EL SABOR DE LA COCINA ASTURIANA BAJO EL PRISMA CREATIVO DEL TALENTO DE JAIME UZ.
Bienvenido a Arbidel, la experiencia gastronómica ideada por el chef Jaime Uz. Alta gastronomía asturiana, enraizada en los grandes productos de la zona y sublimados en los fogones de nuestras cocinas.
Coca tostada de ahumados, sardinas y algas
Rollo de atún, jugo de tomate, kimchi y vegetales marinos
Esponjoso de Taramundi , miel y guirlache de nuez, nieve de remolacha, romero helado
JAIME UZ
Cocino y cocinaré porque me gusta, porque me apasiona.
Desde muy pequeño cacharreaba entre los fogones de la cafetería “Nevada” que regentaba mi familia en Oviedo.
Dicen que para los niños sus padres son los ojos del mundo, creo que desde siempre he visto el mundo con ojos de cocinero.
Si triunfas en tu profesión, sea la que sea, es porque le pones toda el alma en lo que haces, para eso trabajamos cada día en Arbidel.
Regala experiencias Arbidel
Restaurante familiar y acogerdor en el casco antiguo de Ribadesella. Su chef, Jaime Uz elabora una cocina respetuosa con la tradición y los productos de la zona pero con influencias y técnicas de vanguardia. Bodega bien seleccionada.
"Arbidel, el estrella Michelin más económico"
"Jaime Uz ha consolidado una cocina asturiana entre el clasicismo y la contemporaneidad que, tras la estrella Michelin conseguida en 2015, se ha sumado el tanto de ser la que mejor relación calidad-precio posee. Pero Arbidel es mucho más que buen precio."
"Agradable, singular y con un chef, Jaime Uz, que se define a sí mismo como "un artesano de los fogones"; la verdad, viendo la pasión y minuciosidad con la que trabaja, es que no le falta razón. En su comedor, rústico-actual, sorprenden a propios y extraños con una carta de cocina tremendamente vinculada a la tierra, bastante moderna en su factura pero respetuosa tanto con los productos como con los sabores. ¡El chef sale a tomar las comandas!"
