Jaime Uz
La estrella Michelín y el sol Repsol de Jaime Uz se comenzaron a fraguar con un “te vas a quemar” de su tía cuando cacharreaba en los fogones de la cafetería familiar en Oviedo, es allí donde Jaime se tropezó por primera vez con los olores y sabores de la gastronomía Asturiana, referente que marcará toda su carrera profesional.
Hasta que abrió en 2009 su restaurante Arbidel en Ribadesella, se formó en la escuela de Hostelería de Oviedo, para seguir aprendiendo de la mano de grandes maestros como Irízar, Berasategui o Arbelaitz entre otros.
Hombre viajado, siempre tuvo muy claro que sus días terminarían en el pueblu. En Ribadesella esta su hogar y su casa, que abre a todo el que quiere comer muy bien, porque en Arbidel, si hay una cosa que no falta es un plato para todo aquel que aprecia una cocina delicada, sencilla, con toques creativos, pero sin perder la esencia de lo local, de lo de aquí, de esos productos de la tierra y del mar asturiano que Jaime respeta y combina a la perfección en cada una de sus creaciones.
La Cocina
La cocina de Jaime Uz es un acto de amor imposible entre el príncipe Arbidel, en Ribadesella, y la pastorcilla Lena, en Villaviciosa.
Este amor es el ingrediente principal de los platos que Jaime Uz elabora desde los fogones de su Restaurante Arbidel.
Jaime Uz es una Estrella Michelín y un Sol Repsol, pone el alma en cada una de sus creaciones, dotando a su cocina creativa asturiana, de una explosión de sensaciones que se traslada al paladar de los amigos que comen en su casa
El Equipo
Me di cuenta hace tiempo de que mi familia es mi mayor motivación y mi mayor fuente de felicidad y la valoraré siempre por encima de la fama.
Los que trabajan conmigo ahora también son mi familia, una tribu de diferentes personalidades, personajes, personas comprometidas que me han enseñado las mejores lecciones de la vida.
Todos mis logros y reconocimientos no tendrían absolutamente ningún significado si no tuviera a estos rebeldes a mi lado. Son mi mayor orgullo y alegría.
Gracias en especial a mi sumiller Victoria y al jefe de cocina Aldrín, por acompañarme en este viaje.
Un Rincón Mágico
Arbidel es una joya gastronómica en Ribadesella.
Jaime Uz, asturiano de pro, acoge en su casa a todo aquel que quiera disfrutar de una experiencia memorable. Su local tiene un halo de misterio y su cocina derrocha creatividad sin olvidarse de los sabores de siempre.
Aquel que sale de Arbidel ya no es el mismo que el que entró.
Creaciones
