La estrella Michelín y el sol Repsol de Jaime Uz se comenzaron a fraguar con un “te vas a quemar” de su tía cuando cacharreaba en los fogones de la cafetería familiar en Oviedo, es allí donde Jaime se tropezó por primera vez con los olores y sabores de la gastronomía Asturiana, referente que marcará toda su carrera profesional.
Hasta que abrió en 2009 su restaurante Arbidel en Ribadesella, se formó en la escuela de Hostelería de Oviedo, para seguir aprendiendo de la mano de grandes maestros como Irízar, Berasategui o Arbelaitz entre otros.
Hombre viajado, siempre tuvo muy claro que sus días terminarían en el pueblu. En Ribadesella esta su hogar y su casa, que abre a todo el que quiere comer muy bien, porque en Arbidel, si hay una cosa que no falta es un plato para todo aquel que aprecia una cocina delicada, sencilla, con toques creativos, pero sin perder la esencia de lo local, de lo de aquí, de esos productos de la tierra y del mar asturiano que Jaime respeta y combina a la perfección en cada una de sus creaciones.